Добро пожаловать на блины и не только!

В разгар масленичной недели самое популярное блюдо – блины. А в еловском кафе «Погребок» это угощение представлено в самых разных вариациях: блины со сметаной, с джемом, сгущёнкой,  мясом и даже  жульен в блинчике. И блины в «Погребке» не просто дань масленичной традиции, этот вкусный символ солнца здесь в меню всегда. Особенно любят блинчики маленькие сладкоежки – школьники постоянно заглядывают в кафе, чтобы полакомиться этим угощением.

Масленица в русской традиции – «перелом» — символ перехода от холода к теплу, от плохого к хорошему. Вот и работники «Погребка» надеются, что перелом в коронавирусных ограничениях уже пройден, и дальше для общепита всё будет только лучше. Не секрет, что именно кафе и рестораны оказались в числе тех, кто пострадал от пандемии больше всего.

— Мы четыре с половиной месяца не работали, с апреля по июль, нам не разрешали, — говорит предприниматель Любовь Васильевна Липина, управляющая кафе «Погребок». – Снова открылись только в августе с учётом всех ограничений. Нам удалось вновь войти в колею: постоянных посетителей мы не растеряли.

Пока удаётся сдерживать на прежнем уровне и цены, хотя очевидного отрицать не приходится: продукты сильно подорожали. «Особенно подорожали мясо и рыба, — отмечает Любовь Васильевна,  — горбуша по цене мяса! Что-то в нашем меню уже поднялось в цене, но немного, рублей на 5, и то не по всем позициям. Стараемся сдерживать рост, идём навстречу клиентам».

А клиенты у «Погребка» самые разные и вкусы у них тоже различные. По наблюдению работников кафе, среди мужчин большим спросом пользуются фирменные «погребковские» пельмени. Их тут лепят не только для обедов, но и на продажу – спрос хороший. Школьники забегают сюда попить чаю или компота с излюбленными блинчиками. Пообедать в «Погребок» приходят семьями, кто-то берёт еду на вынос. Постоянные клиенты – люди старшего возраста, они любят встречаться небольшими компаниями в малом зале кафе по различным поводам.

«Погребок» нравится гостям за атмосферу: здесь по-домашнему вкусно и уютно. В этом заслуга коллектива, который сложился 7 лет назад, когда в марте 2014 года Любовь Васильевна Липина зарегистрировалась предпринимателем и стала управляющей «Погребка».  С тех пор она вместе с Надеждой Васильевной Санниковой и Алёной Яковлевной Качиной в праздники и будни старается сделать всё, чтобы посетителям «Погребка» хотелось приходить сюда ещё и ещё.